Biologische Hintergründe

Stoffwechsel des Alkoholmoleküls Ethanol

Jedes Ethanolmolekül, das in den Magen-Darm-Trakt aufgenommen wird, muss auf metabolischem Weg in zwei Stufen abgebaut werden:

1. Zuerst wird Ethanol vom Enzym Alkoholdehydrogenase (ADH) in das giftige Acetaldehyd umgewandelt. Acetaldehyd ist für viele negative Auswirkungen des Alkoholkonsums (z.B. „Kater-Symptome“) mitverantwortlich.
2. Danach muss Acetaldehyd weiter zur ungiftigen Essigsäure abgebaut werden. Dafür braucht man das Enzym Aldehyddehydrogenase (ALD).